永然長照與醫療法律事務中心顧問李思翰醫師於「永然新訊」第十期發表專文「你也飲食失守了嗎？」

 

文 ◎ 李思翰醫師

　　相信飲食紀錄是正在與體重奮鬥的朋友們都有嘗試過的減肥方法之一，但不知道大家是否也時常覺得單純的飲食紀錄沒有辦法有效的管理體重；其實，飲食紀錄是否有效取決於持續的記錄以及紀錄後的回饋與飲食調整，換句話說，如果只是單純的紀錄幾天，這幾天的紀錄也沒有實際根據飲食內容作檢討與修正，飲食紀錄就沒辦法發揮功效。

　　臨床上最常見的問題是飲食紀錄的流程與內容太過於繁瑣，進而讓飲食紀錄的完整度與持續性變差，舉例來說，朋友在日本料理店用餐，套餐內容有天婦羅與生魚片，但飲食紀錄當中卻只記錄了生魚片，這樣的飲食紀錄便不完整，且可能因而產生偏誤。

　　對於飲食的計畫就如同一道防線，我們知道只要守住這道防線，就可以控制一整天熱量的攝取不超標，幫助控制體重，可以是維持體重不復胖，也可以是穩定的減輕體重、減少體脂，然而，現代社會充斥著油炸、重鹹、高糖分的食物誘惑，同時面對工作、社會的壓力也可能會找到"吃"來當作情緒宣洩的管道，當我們的飲食防線被突破、崩潰，就是所謂的飲食失守（dietary lapses），飲食失守往往是減肥的巨大阻力，也是體重上升的元兇。

　　因此，如果日常生活中執行飲食紀錄覺得窒礙難行，不是紀錄不完整就是無法持之以恆，不妨可以嘗試針對飲食失守時的飲食紀錄，根據研究顯示，最常發生飲食失守的情境有晚上、週末、情緒波動與社交壓力，每當上述情境發生時，再做飲食紀錄，耗費的時間與心力可能遠遠小於每天每餐的紀錄，但卻有機會找到飲食失守的程度與原因，並且個別化的制定預防措施與應對策略，如此更能夠事半功倍，減少減肥路上的阻力、成功瘦身！（本文作者為永然長照與醫藥衛生法律事務中心顧問）

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